Sibiu

Sibiu est la ville dont vous tomberez amoureux au premier regard. Il suffit de se promener dans une chaude soirée d’été à travers les vieilles places, pour ressentir l’ambiance romantique de la ville: le son de la musique de piano […]

Sibiu est la ville dont vous tomberez amoureux au premier regard. Il suffit de se promener dans une chaude soirée d’été à travers les vieilles places, pour ressentir l’ambiance romantique de la ville: le son de la musique de piano en direct, des enfants jouant près de la fontaine sur la place principale ou des amis en profitant de leurs boissons au coucher du soleil depuis le terrasses chics de la Haute-Ville.

Vous avez vu ci-dessus certains des voyages de plusieurs jours à partir de Sibiu ou ayant Sibiu comme scène principale. Pour les meilleures excursions d’une journée au départ de Sibiu, vous pouvez consulter notre site Sibiu Tour Guide . Vous y trouverez les listes complètes des circuits à partir de Sibiu, comme l’excursion d’une journée au château de Corvin, l’excursion d’une journée au château de Bran et le château de Peles, le road trip de Transfagarasan, le circuit à Sighisoara et les villages saxons ou le circuit de Marginimea Sibiului. Ou, si vous n’êtes intéressé que par une introduction rapide à l’histoire de la Transylvanie et de la Roumanie, nous vous recommandons vivement le visite à pied de Sibiu.

Géographiquement, Sibiu est située dans la partie sud de la Transylvanie, à proximité des montagnes des Carpates, qui offrent un cadre idéal pour les amateurs de photographie. Situé à quelques heures de route de Cluj, Brasov, Sighisoara ou Hunedoara, Sibiu est une bonne base pour les meilleures excursions d’une journée en Transylvanie.

Que voir à Sibiu

L’attraction la plus importante est définitivement l’ancienne ville médiévale. Construit il y a 800 ans par les colons saxons invités par le roi hongrois en Transylvanie, Sibiu a réussi à préserver la majeure partie de son patrimoine architectural intact.

Ce que nous aimons à propos de Sibiu, c’est qu’il a tellement de places et de coins cachés où vous pouvez trouver des restaurants, cafés ou bars confortables, des boutiques de souvenirs ou des galeries d’art.

La Grande Place est le cœur de la ville, la scène de toutes les grandes manifestations culturelles (et il y en a beaucoup), mais aussi le lieu naturel de promenade pour les habitants et les touristes. La grande place (c’est aussi son nom) est entourée de bâtiments colorés du XVIIIe au XXe siècle, qui offrent un cadre idéal pour le marché de Noël de Sibiu en hiver ou l’Oktoberfest en automne, pour ne citer que quelques-uns des événements majeurs se passe là-bas.

Juste à côté de la Grande Place, La Petite Place est un espace animé, rempli de restaurants confortables, cafés ou pubs, petits musées, boutiques de souvenirs ou galeries d’art. En été, de nombreux événements s’y déroulent, du tournoi de beach-volley à la foire aux objets artisanaux ou au festival culturel de rromas.

Le pont des menteurs est probablement l’un des endroits les plus emblématiques de Sibiu. Construit en fonte au 19ème siècle, le petit pont a construit sa renommée en raison de son nom et des légendes qui se sont développées autour de lui. En été, il y a généralement des vacanciers qui essaient de prendre la photo la plus instagrammable de Sibiu, ou de grands groupes de touristes écoutant les histoires du pont de leur guide.

Le passage des escaliers est un coin médiéval de Sibiu qui a survécu presque inchangé pendant des siècles. Au coin de la rue, vous trouverez des restaurants ou cafés sur la partie piétonne de la route menant au marché principal de la ville: Piata Cibin. Si vous êtes intéressé par la culture culinaire, le marché de Cibin est l’endroit où vous devriez commencer toute visite culinaire de Sibiu. Légumes et fruits frais locaux, le fameux fromage de Sibiu, miel, poisson et viandes, tout y est.

Les fortifications de la côte sud ne doivent pas être manquées, car ce sont les seuls vestiges de l’enceinte médiévale. Si vous marchez entre les murs, dans le parc de la citadelle, vous découvrirez le Walk of Fame de Sibiu. Les noms écrits sur les étoiles proviennent du monde du théâtre, car Sibiu est l’hôte de l’un des festivals de théâtre les plus importants d’Europe.

Musée du folklore et de la civilisation traditionnels Astra, qui s’étend sur plus de 100 hectares, est l’un des plus grands musées de ce type au monde. Le musée, avec ses plus de 300 maisons et ses installations traditionnelles, a trouvé une place parfaite dans le parc ombragé offert par la forêt de Dumbrava, près de Sibiu. C’est un musée vivant, car les artisans, les artistes et les gens de la campagne sont invités au musée pour recréer pour les visiteurs l’atmosphère rurale autrefois dans la campagne roumaine. Ainsi, si vous visitez le musée en été, vous pourrez voir l’intérieur des maisons, retrouver l’histoire de la maison auprès de leur gardien, decouvrir la gastronomie traditionnelle roumaine ou apprendre l’artisanat traditionnel lors des différents ateliers qui y sont organisés. Si vous venez en hiver et que vous avez la chance de trouver de la neige, vous pouvez faire une promenade en traîneau à cheval dans les allées du musée.

Marginimea Sibiului est la zone composée de 18 villages situés entre Sibiu et les montagnes des Carpates. L’ambiance rustique typique, la préservation inchangée des traditions, l’hospitalité des habitants font de ces terres une destination touristique attrayante pour les voyageurs qui souhaitent explorer davantage la campagne. Pour les touristes à la recherche de circuits plus actifs, des randonnées sont possibles dans la région ou plus haut, dans les montagnes autour de Paltinis. Une randonnée facile peut être faite autour de Paltinis, la station de ski de la ville. Trouvez et suivez le sentier balisé d’une croix rouge sur un rectangle blanc jusqu’à selle Batrana, en passant par les forêts de sapins et les prairies alpines. A selle de Batrana, après avoir admiré la vue magnifique sur les montagnes environnantes, vous pouvez retourner à Paltins par le même chemin, ou en suivant la route forestière en direction de l’est.

Paltinis est une petite station touristique et de ski située à 1400 mètres d’altitude, dans les montagnes du Cindrel, à seulement 40 minutes de Sibiu. C’est une destination populaire en hiver pour les amateurs de ski, et en été pour les amateurs de randonnée. Pour ces derniers, il existe de nombreux sentiers de randonnée, de difficulté facile à moyenne, et certains sentiers sont ouverts toute l’année. Si vous y allez en été, il y a de fortes chances de rencontrer des bergers avec leur troupeau de moutons, et les amoureux de la nature peuvent apercevoir des fleurs sauvages ou des oiseaux sauvages.

La route Transfagarasan est probablement l’une des destinations touristiques les plus populaires de Roumanie. Sibiu est la ville la plus proche à cette route, donc si vous prévoyez un voyage à Sibiu, vous devriez envisager une visite sur la célèbre route de montagne. Ouverte seulement 6 mois par an, de juillet à novembre, la route Transfagarasan peut être un itinéraire optionnel pour un transfert à Bucarest depuis Sibiu, si vous prévoyez de visiter également la capitale de la Roumanie.

Comment arriver à Sibiu

Voici quelques options. Le moyen le plus simple est de voler directement à Sibiu. L’aéroport international a des liaisons avec pluseiurs destinations en Europe, et si vous n’avez pas de vol direct de votre ville, vous pouvez rejoindre Sibiu en utilisant les aéroports de correspondance. Par exemple, Sibiu a des connexions quotidiennes avec Munich, Viena ou Londres, pour n’en nommer que quelques-uns.

Vous pouvez également venir en train de Budapest ou, si vous êtes arrivé à Bucarest, vous pouvez venir ici en train, en bus ou en avion.

Où séjourner à Sibiu

La vieille ville est la zone la plus populaire pour les touristes à la recherche d’un hébergement à Sibiu. Mais si vous venez en voiture, vous devriez vérifier si votre hôtel propose un parking gratuit, car dans la vieille ville, les places de parking sont limitées. De plus, certaines rues sont piétonnes, vous devriez donc envisager de transporter vos bagages sur quelques centaines de mètres si vous choisissez votre hôtel ou votre appartement dans ces zones. Parfois, si vous venez en voiture, il est préférable de chercher un logement en dehors de la vieille ville, surtout si vous pouvez trouver de meilleures offres. Sibiu n’est pas une grande ville, il est donc assez facile de se déplacer.

En termes de type d’hébergement, vous pouvez trouver presque tout à Sibiu, des appartements confortables loués par les habitants aux boutique hôtels ou aux grands hôtels appartenant à des chaînes internationales.

À certaines périodes, lorsque les Roumains sont en vacances (comme le 1er mai, le 15 août, le 30 novembre ou le 1er décembre) ou lors d’événements culturels ou sportifs, vous trouverez une chambre avec difficulté, donc, à éviter tout stress, assurez-vous d’avoir réservé votre hôtel à l’avance.

Que faire à Sibiu

Sibiu est une plaque tournante idéale pour explorer la région pendant quelques jours. Sa position dans le centre de la Roumanie place Sibiu à seulement quelques heures des principales villes de Transylvanie ou du Banat. Brasov, Cluj ou Timisoara sont à 2 heures et demie de route de Sibiu, et Sighisoara, Hunedoara ou Alba Iulia sont encore plus proches.

Si vous êtes un touriste actif, il y a beaucoup de choses à faire à Sibiu et dans les environs. Si vous aimez marcher, vous pouvez rejoindre le musée Astra à pied, sans utiliser les transports en commun ni la voiture. Il est à environ 40 minutes à pied du centre-ville et vous pouvez utiliser les allées du parc Sub Arini pour vous y rendre. Ou vous pouvez louer un vélo et y arriver plus vite, car la piste cyclable s’étend du centre-ville aux villages voisins. Si vous aimez le vélo tout-terrain, il existe de nombreux sentiers balisés dans la ville, vous pouvez les trouver facilement, car ils sont marqués de la lettre « C ». L’une des pistes cyclables part du zoo, traverse la forêt de Dumbrava, juste à l’extérieur du zoo et du musée Astra et atteint le village de Rasinari. De là, il y a beaucoup d’options: vous pouvez repousser vos limites en essayant de faire du vélo jusqu’à Paltinis sur la route goudronnée ou de rester sur la piste cyclable tout-terrain et de revenir à Sibiu, en passant par Cisnadioara.

Si vous préférez la randonnée, les options sont nombreuses: vous pouvez découvrir la campagne, en vous promenant dans les villages de Marginimea Sibiului ou de la vallée de la rivière Hartibaci ou en vous pouvez vous aventurer plus haut dans montagnes Cindrel ou Fagaras.
Si vous êtes intéressé par les événements culturels, vous avez de la chance: Sibiu, ancienne capitale européenne de la culture, a un programme culturel généreux. Le théâtre Radu Stanca est l’un des meilleurs de Roumanie, mais Sibiu a aussi un Philharmonique , un Théâtre de ballet, et même un théâtre spécialisé pour les enfants .

En termes de festivals culturels, les visiteurs et habitants de Sibiu sont gâtés. Du printemps à la fin de l’automne, il y a toujours quelque chose à voir à Sibiu. L’événement culturel le plus important, qui attire autant les aficionados que les novices du théâtre, est le Festival International de Théâtre de Sibiu. Classé parmi les festivals les plus importants du genre, il change l’ambiance de la ville pendant 10 jours, début juin. Les autres principaux festivals culturels sont: Le festival de jazz de Sibiu, qui est généralement organisé en mai, le TIFF (Transylvania Film Festival qui est en fin Juin), le festival de rock Artmania, qui a lieu en juillet, ou Astra Film Festival (un festival dédié au film documentaire) qui a lieu en octobre.

Quoi manger à Sibiu

Le berger est l’une des occupations ancestrales des villages proches de Sibiu qui continuent de survivre presque sans être touchés par la modernisation. En raison des conditions climatiques favorables et du style traditionnel d’élevage, le lait récolté des brebis de Sibiu a un goût particulier, goût reflété dans la qualité du fromage pour lequel il est utilisé. C’est pourquoi le fromage de Sibiu est devenu célèbre dans toute la Roumanie et au-delà.
« Telemeaua de Sibiu » étiqueté IGP (produit à indication géographique protégée dans l’UE) est un fromage fabriqué à partir de lait de brebis et préparé pendant des siècles par des bergers. La version fraîche de telemea a un goût léger, mais en même temps légèrement salé, qui devient plus intense et épicé après l’affinage du fromage. L’équivalent européen le plus proche de ce fromage est la feta grecque.

Un autre fromage de brebis populaire est le fromage « de burduf« , un fromage pétri et salé, avec une consistance beurrée et crémeuse, avec une forte saveur. C’est un fromage salé qui est traditionnellement produit dans les bergeries sur les alpages, et qui est le meilleur accompagnement d’un autre plat traditionnel, la polenta (semoule de maïs).
Vous trouverez ces fromages au marché Cibin (le marché fermier quotidien), ou au marché fermier du samedi près de la salle des sports. De plus, un marché plus petit est organisé tous les vendredis, dans la vieille ville, sur la place Huet.

Si vous êtes à la recherche de la street food, la principale rue piétonne de Sibiu, la rue Nicolae Balcescu, est l’endroit avec une forte densité de magasins de beignets et de bagels. Vous y trouverez une large gamme de bagels (roumain – covrig). Simple, salé, avec des graines, du gratin, avec différentes garnitures (confitures, chocolat), vous pouvez sûrement trouver quelque chose à votre goût.

Sibiu possède une grande variété de restaurants par rapport à la taille de la ville. La cuisine roumaine et italienne prédomine, mais il y a quelques restaurateurs qui voulaient sortir de l’ordinaire. L’un d’eux est le Syndicat Gourmet, un petit restaurant caché dans la basse-ville. Leur menu est basé sur des ingrédients locaux de saison et propose, d’une part, une réinterprétation de la cuisine transylvanienne et, d’autre part, une fusion indienne. Dans le même sens va Hochmeister , mais leur menu réunit des recettes locales et d’Europe centrale sous la touche personnelle du chef. Le chef du restaurant Pasaj a réussi à mettre au même endroit la simplicité avec le raffinement, ayant pour finalité la nourriture. Le menu est compact et allie la cuisine locale et celle internationale, avec une tendance à utiliser principalement des produits locaux.
Si vous recherchez un restaurant traditionnel roumain à Sibiu, vous pouvez choisir entre Crama Sibiul Vechi, dans la vieille ville et Dobrun, situé au à distance de marche des murs de la citadelle. Et si vous souhaitez aller là où les habitants mangent, vous pouvez choisir entre Grand Plaza et Prima. Ces restaurants ne sont pas chics, mais ils proposent des plats simples et savoureux dans des portions pantagrueliques.